Enviar artigo via e-mail Videoaula sobre alimentação saudável na
manutenção do colesterol nos limites saudáveis: um relato de experiência
Video
lesson about healthy eating in maintaining cholesterol within healthy limits: an
experience report
Videoclase
a respecto de alimentación saludable en el mantenimiento de niveles de
colesterol: relato de experiência
Silveira,
Isabelle Andrade.
Acadêmica do 8° período do Curso de Graduação e Licenciatura em Enfermagem
da Universidade Federal Fluminense. E-mail: isabelleandradesilveira@id.uff.br.
Cruz,
Isabel Cristina
Professora Titular do Curso de Enfermagem e Licenciatura da Universidade Federal
Fluminense.
RESUMO
O
gerenciamento da hipertensão e da hipercolesterolemia nem sempre é uma tarefa
fácil, devido à necessidade de adoção de medidas que devem perdurar por toda
a vida. A educação em saúde é uma oportunidade de ensino de habilidades de
autocuidado que auxiliem no manejo desses problemas. A videoaula é um recurso
que pode ser utilizado pelos enfermeiros para o ensino dessas habilidades, sendo
uma forma de divulgação do ensino. A
construção de uma videoaula é uma proposta da disciplina Pesquisa e Prática
de Ensino III (PPE III), do Curso de Graduação e Licenciatura em Enfermagem da
Universidade Federal Fluminense. O tema da videoaula descrita neste relato é:
“Como manter o colesterol dentro dos limites saudáveis através da alimentação”?
Este relato tem por objetivo descrever
a experiência de construção de uma videoaula sobre ensino de uma habilidade
do autocuidado de como manter o colesterol dentro dos limites saudáveis através
da alimentação. Descritores: educação
em saúde, enfermagem, hipertensão arterial sistêmica e dislipidemia.
ABSTRACT
The
management of hypertension and hypercholesterolemia is not always an easy task
due to the need to adopt measures that should last for a lifetime. Health
education is an opportunity for teaching self-care skills to assist in managing
these problems. The videoaula is a resource that can be used by nurses for
teaching these skills, being a form of dissemination of education. Building a
videoaula is a proposal of discipline Research and Teaching Practice III (III
PPE) for Undergraduate Degree in Nursing, Universidade Federal Fluminense. The
theme of videoaula described in this report is: "How to keep your
cholesterol within healthy limits through healthy eating"? This report aims
to describe the experience of building a videoaula about teaching a skill of
self-care as keeping cholesterol within the healthy range through diet. Keywords:
health education, nursing, hypertension and dyslipidemia.
RESUMEN
El
manejo de la hipertensión y la hipercolesterolemia no siempre es una tarea fácil
debido a la necesidad de adoptar medidas que debe durar toda la vida. La educación
em salud es una oportunidad para la enseñanza de habilidades de autocuidado
para ayudar en el manejo de estos problemas. El videoaula es un recurso que
puede ser utilizado por las enfermeras para la enseñanza de estas habilidades.
La construcción de un videoaula es una propuesta de la disciplina de
Investigación y Enseñanza Práctica III (III PPE) para el Grado en Enfermería
de la Universidade Federal Fluminense. El tema de videoaula se describe en el
presente informe es: "¿Cómo mantener el colesterol dentro de límites
saludables mediante la alimentación"? Este informe tiene como objetivo
describir la experiencia de la construcción de una videoaula sobre la enseñanza
de una habilidad de auto-cuidado como mantener el colesterol dentro del rango
saludable mediante la dieta. Palabras
Clave: educación
para la salud, la enfermería, la hipertensión y la dislipidemia.
INTRODUÇÃO
As doenças arteriais coronarianas (DAC), segundo diversos estudos
epidemiológicos, é a principal causa de morte no ocidente. A dislipidemia e um
distúrbio do metabolismo que cursa com a alteração de uma ou mais frações
dos lipídios séricos, quando, então, alcançam níveis associados com um
aumento de risco cardiovascular. A HAS e uma patologia de caráter multifatorial,
de alta prevalência, com repercussões importantes de morbimortalidade
cardiovascular, caracterizada por elevação crônica de pressões sistólicas e
diastólicas, sendo responsável por 65% das mortes por AVC (acidente vascular
cerebral). As dislipidemias juntamente com a HAS, o DM e o hábito de fumar são
causas fundamentais de DAC(1).
As
dislipidemias, mais especificamente a hipercolesterolemia,
contribuem
para a etiologia da aterosclerose,
doença
crônica que representa a principal
causa
de morte e incapacidade na população idosa,
tanto
no Brasil quanto no mundo(2). A alimentação
mal
orientada e muitas vezes monótona, o
sedentarismo,
com pouca ou nenhuma atividade
física,
o estresse crônico formador de ansiedades,
a fome
compulsiva e a desmotivação são fatores
aditivos
para o surgimento das dislipidemias(3).
O gerenciamento desses agravos, como a
hipertensão e a hipercolesterolemia nem sempre é uma tarefa fácil, devido à
necessidade de adoção de medidas e comportamentos que tendem a perdurar por
toda vida.
Dentre as diversas formas de atuação do enfermeiro na sociedade
moderna, a prática educativa vem despontando como principal estratégia à
promoção da saúde. A educação em saúde é um processo de
ensino-aprendizagem que visa à promoção da saúde, e o profissional dessa área
é o principal mediador para que isso ocorra.
Em relação às estratégias de cuidado, cabe destacar que a enfermagem,
como arte, possibilita ao enfermeiro exercer suas funções com criatividade e
multiplicidade de alternativas, não generalizando suas ações para uma
coletividade comum, mas mantendo as peculiaridades inerentes a cada ser(4).
A adesão de algumas medidas saudáveis e mudanças de alguns hábitos são
fundamentais para o controle da hipertensão arterial, da hipercolesterolemia e
para a prevenção de DAC. Nesse contexto, o ensino é uma ferramenta
fundamental nesse processo, visto que propicia ao cliente conhecimento sobre seu
problema de saúde, complicações, implicações em sua rotina diária e
tratamento, possibilitando a adesão de medidas que contribuam de forma direta
na sua saúde. Só é possível o cliente mudar suas rotinas e hábitos à
medida que ele se sinta ator principal neste processo.
Sob
o ponto de vista do indivíduo, a adesão
relaciona-se ao reconhecimento, à aceitação
e
à adaptação à condição de saúde, bem
como
à identificação de fatores de risco no estilo
de
vida adotado e ao desenvolvimento do autocuidado
e
de hábitos e atitudes saudáveis(5).
As
estratégias educativas constituem um importante
instrumento de acesso ao conhecimento sobre
o processo saúde-doença-adoecimento, aumentando
a capacidade de controle sobre
os determinantes desse processo(6).
Atualmente, vivemos em um mundo cercado de tecnologia e com o avanço
cada vez mais frequente da internet permite a inserção da educação em saúde
e do enfermeiro também nessa área. A videoaula é um exemplo de recurso de
educação em saúde.
Utilizar os diferentes recursos dos meios
de comunicação atuais permite o enriquecimento do processo de
ensino-aprendizagem e incentiva, inclusive, a curiosidade para a pesquisa em
material impresso, como livros e periódicos. Além disso, áudio, vídeo e
texto promovem uma inter-relação entre as diferentes linguagens,
possibilitando, assim, afinidade e respeito com a diversidade e a pluralidade
cultural e social, cada vez mais presentes na sociedade contemporânea(7).
A construção de uma videoaula é uma proposta da disciplina Pesquisa e
Prática de Ensino III (PPE III), do Curso de Graduação e Licenciatura em
Enfermagem da Universidade Federal Fluminense (UFF). O tema da videoaula
descrita neste relato é: “Como manter o colesterol dentro dos limites saudáveis
através da alimentação?”.
A habilidade do auto-cuidado com relação à alimentação foi
escolhida, pois estudos revelam que a alimentação pode ajudar no controle e
redução do colesterol. Há
muito tem sido demonstrado que o aumento do
consumo
de gordura associa-se à elevação da concentração
plasmática
de colesterol e à maior incidência de aterosclerose
coronária
e aórtica. A terapia nutricional deve, portanto, ser
adotada
na prevenção e no tratamento das dislipidemias,
onde
o plano alimentar deverá contemplar questões culturais,
regionais,
sociais e econômicas, devendo ser agradável ao
paladar
e visualmente atraente. O paciente deverá receber
também
orientações relacionadas à seleção, quantidade,
técnicas
de preparo e substituições dos alimentos(8).
Diante do exposto, este relato tem por objetivo: descrever a experiência
de construção de uma videoaula sobre manter o colesterol dentro dos limites
saudáveis através da alimentação.
MÉTODO
Trata-se de um relato de experiência acerca da construção de uma
videoaula da disciplina PPE III vivenciado por uma acadêmica de enfermagem do 8°
período de graduação da UFF, realizada de setembro a dezembro de 2013. Estudo
descritivo, de abordagem qualitativa.
Para compor o referencial teórico, foi realizado levantamento bibliográfico
eletrônico nas bases de dados disponíveis na Biblioteca Virtual em Saúde (LILACS,
IBECS, MEDLINE, Biblioteca Cochrane e SciELO), utilizando os descritores: educação
em saúde, enfermagem, hipertensão arterial sistêmica e dislipidemia.
PLANO
DE ENSINO
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PLANO
DA VIDEOAULA – Projeto 7MIN Público
alvo: Clientes com colesterol
alto ou que queiram prevenir hipercolesterolemia. Tema:
Como eu faço para manter o nível
do meu colesterol nos limites saudáveis? |
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Objetivo:
Através da videoaula o cliente será capaz de reproduzir as medidas
ensinadas para manter o nível do colesterol nos limites saudáveis. |
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Avaliação:
Demonstração através da adoção e prática das medidas ensinadas
para manter o nível do colesterol dentro dos limites desejáveis. |
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Conteúdo:
Breve exposição sobre alguns conceitos acerca do colesterol e
demonstração de como ter uma alimentação saudável para manter o nível
do colesterol nos limites saudáveis. |
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Material:
Livros e artigos que sirvam como base teórica da videoaula;
computador; internet; câmera de vídeo; ilustrações do tema; cartazes
educativos na explanação do tema; alguns alimentos para demonstração
de uma alimentação útil para redução dos níveis de colesterol;
Software Prezi e Movie Maker. |
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Introdução
(incentivação): O gerenciamento de doenças crônicas como a
hipertensão e a hipercolesterolemia nem sempre é uma tarefa fácil,
devido à necessidade de adoção de medidas e comportamentos que tendem a
perdurar por toda vida. O ensino é uma ferramenta fundamental nesse
processo, visto que propicia ao cliente conhecimento sobre seu problema de
saúde, complicações, implicações em sua rotina diária e tratamento,
possibilitando a adesão de medidas que contribuam de forma direta na sua
saúde. Só é possível o cliente mudar suas rotinas e hábitos à medida
que ele se sinta ator principal neste processo. Nesse sentido a crença de
que a posse do conhecimento sobre este tema trará benefícios diretos a
saúde é a motivação para assistir a videoaula. |
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Estratégia
de ensino: Exposição de conceitos importantes acerca do tema e
demonstração de como manter o nível do colesterol nos limites saudáveis
através da alimentação saudável. |
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Encerramento
(síntese): É de suma importância encerrar a lição incentivando o
cliente a não ficar apenas ciente do tema, mas verdadeiramente adotar as
medidas que foram citadas e mantê-las como hábito por toda vida, tendo
em vista que tal atitude será benéfica e de extrema valia para sua saúde. |
|
Referências: -
Figueiredo NMA. Nébia Maria
de Almeida. Tratado de Cuidados de Enfermagem Médico-Cirúrgico. São
Paulo: Roca, 2012. -
Freitas MPD et al. Dislipidemia e risco de incidência de hipertensão em
uma população de idosos brasileiros vivendo em comunidade: Estudo de
Coorte de Idosos de Bambuí. Cad. Saúde Pública, Rio de Janeiro, 27 Sup
3:S351-S359, 2011. -Lazzari
DD, Pedro ENR, Sanches MO, Jung W. Estratégias de ensino do cuidado em
enfermagem: um olhar sobre as tendências pedagógicas. Rev Gaúcha Enferm.,
Porto Alegre (RS) 2011 dez;32(4):688-94. -
Moura DJM, Bezerra STF, Moreira TMM, Fialho AVM. Cuidado
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Brasileira de Enfermagem. [online]. 2011, vol.64, n.4, pp. 759-765.
-
Potter PA, Perry AG. Fundamentos de Enfermagem. 7°
edição. Rio de Janeiro: Elsevier, 2009. -
Smeltzer SC, Bare BG, Hinkle JL, Cheever KH. Tratado
de Enfermagem Médico- Cirúrgica. 12° edição. Rio de Janeiro:
Guanabara Koogan, 2011. |
PROCESSO
DE REALIZAÇÃO DA VIDEOAULA
-
Apresentação da disciplina e do seu funcionamento:
No primeiro dia de aula, a professora apresentou a plataforma virtual de
ensino, pontuando o foco da disciplina, a política da disciplina, fornecendo ás
informações necessárias para que as atividades pudessem ser iniciadas.
-
Escolha do tema da videoaula
Nessa etapa, vários temas foram disponibilizados em um fórum na
plataforma virtual, onde os alunos escolheram o tema de acordo com a preferência,
justificando a escolha.
-
Aprendizado sobre ensino
Antes da realização do plano de aula, diversas atividades foram
propostas a fim de instruir os alunos sobre andragogia, plano de aula, objetivo
de educação, técnicas de ensino, avaliação do aprendizado, entre outros.
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Realização do plano de aula
Nesse momento o plano de aula foi realizado com a escolha do conteúdo, técnica
de ensino, recursos utilizados, forma de avaliação e definição do objetivo
de ensino. Após a realização do plano de aula, o mesmo foi discutido em aula
presencial com a professora e os colegas, e enviado a plataforma virtual em um fórum
de avaliação para que os demais colegas pudessem avaliar e fornecer sugestões,
para posteriormente um plano de aula final ser adotado para construção da
aula.
-
Organização da videoaula
Nesta etapa foi realizado o planejamento da aula, a ordem dos assuntos a
serem abordados, a organização do conteúdo, a escolha das imagens e ilustrações
que seriam utilizados, os recursos como cartazes, figuras e os demais materiais
necessários. Foi realizado também um guia no Power Point para facilitar a
realização da videoaula final.
-
Gravação e Filmagem
Nesse momento os áudios foram gravados e as filmagens foram realizadas
em partes, por conteúdo para facilitar a edição realizada posteriormente.
-
Edição da videoaula
Nessa parte ocorreu a junção das partes das gravações, dos áudios,
das imagens e ilustrações, as quais foram editadas no software Movie Maker.
-
Divulgação na Plataforma
Após a edição as videoaulas foram disponibilizadas pelos alunos em um
fórum da plataforma virtual de ensino;
-
Exibição e reflexão sobre a videoaula
No último encontro presencial os alunos juntamente com a professora
assistiram as videoaulas e fizeram uma reflexão sobre a mesma no final.
Posteriormente, todos os alunos refletiram acerca de sua própria aula,
realizando uma autoavaliação em ambiente virtual.
ANÁLISE E
INTERPRETAÇÃO DA EXPERIÊNCIA DA VIDEOAULA
A educação em saúde é uma atividade inerente à prática do
enfermeiro, portanto o mesmo deve conhecer e possuir estratégias para realizá-la.
A construção de uma videoaula voltada para o ensino de uma habilidade de
autocuidado foi fundamental para a reflexão de algumas questões.
Os enfermeiros têm responsabilidade importante na
educação
dos pacientes sobre os seus problemas de saúde,
autocuidado
e prevenção de danos. A tradição de educar os
pacientes
sobre a importância de seus cuidados com a saúde
torna
o enfermeiro um componente-chave para a qualidade
do
cuidado(9).
Embora a educação em saúde seja crucial, pouco se reflete acerca do
que se é ensinado ao paciente, ou se realmente habilidades de autocuidado estão
sendo aprendidas. O que ocorre na maioria das vezes é repetição do que se
pode ou não fazer, sem demonstrar ao paciente como ele pode incorporar medidas
saudáveis e hábitos de saúde em seu cotidiano.
A
demonstração é uma estratégia eficaz para o ensino clínico, podendo ser
utilizada pelas docentes de enfermagem, tanto no ensino presencial quanto no
ensino a distância baseado na web na forma de vídeo ou programas interativos
como: recurso
de escolha para o ensino sobre as habilidades psicomotoras; recurso para
desenvolvimento no aluno do raciocínio crítico, da tomada de decisão sobre o
cuidado do paciente e da documentação do cuidado prestado(10).
Para que a educação em saúde seja efetiva e o que foi ensinado seja
realmente seguido pelo paciente é crucial que o paciente se sinta o ator
principal de sua saúde e envolvido diretamente nesse processo.
O envolvimento do paciente
no seu cuidado é denominado autocuidado e tem sido definido como a
“habilidade do indivíduo no manejo dos sintomas, tratamento, consequências físicas
e psicológicas e mudanças no estilo de vida inerentes a viver com uma condição
crônica”(9).
Destaca-se também a importância
da educação em saúde na internet. Atualmente, grande parte da população,
mesmo os de baixa renda possuem acesso à internet e, portanto é fundamental
que videoaulas como essas, ensinando habilidade de autocuidado estejam disponíveis
em ambiente virtual, favorecendo a divulgação do conhecimento.
A utilização de vídeos em aulas
permite a docentes e discentes utilizarem das diversas linguagens e habilidades
de cada um como facilitador nesse processo. Assim, escrita, imagem, som, gestos
e símbolos podem ser apresentados conjuntamente e terem efeito sinérgico,
quando bem empregados(7).
A utilização da videoaula também propicia a reflexão acerca do que
foi ensinado pelo docente e discentes pela possibilidade de ver e rever a aula,
isso é um ponto positivo na hora de avaliar a técnica de ensino utilizada.
CONCLUSÃO
A utilização da plataforma online de ensino foi uma experiência
relevante, gratificante e rica em aprendizado, dada a inserção da tecnologia
em nosso meio e a importância da enfermagem se inserir nesse espaço.
A construção da videoaula foi um momento rico e de muito aprendizado
também, desde o aprender em mexer em tecnologias novas como softwares de edição,
filmagem e vídeo, seja a elaboração teórica do conteúdo, o aguçar da
criatividade, a reflexão sobre a técnica de ensino adequada para ensinar técnicas
de autocuidado.
Acredito que embora algumas dificuldades tenham sido encontradas e alguns
requisitos da videoaula não tenham sito atendidos, o meu objetivo maior da
construção da videoaula foi alcançado e mediante análise e autoavaliação
da minha aula pude refletir acerca dos meus erros, acertos e pontos fundamentais
acerca do ensino ao paciente.
Ressalto a importância do incentivo a utilização deste recurso na área
da saúde de modo geral, pois pode ser mais um espaço atraente de ensino, ao
qual o enfermeiro pode utilizar a fim de alcançar muitas pessoas e divulgar o
conhecimento.
De modo geral, pôde-se concluir que a experiência vivida na disciplina
de PPE III e a construção da videoaula foi extremamente relevante enquanto
acadêmica e principalmente enquanto futura enfermeira. A experiência
possibilitou reflexões acerca do ensino que devo apresentar aos clientes e
favoreceu o diálogo e a troca de experiências com os colegas.
REFERÊNCIAS
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2-
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8-
IV
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Departamento de Aterosclerose da Sociedade Brasileira de Cardiologia. Arquivos
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9-
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Disponível em:<http://www.objnursing.uff.br/index.php/nursing/article/view/j.16764285.2010.2837/624>.
Acesso em 11/12/13.
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BNN - ISSN 1676-4893
Boletim do Núcleo de Estudos e Pesquisas sobre as Atividades de Enfermagem (NEPAE)e do Núcleo de Estudos sobre Saúde e Etnia Negra (NESEN).